Le son de blé est essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles, qui vont aider la digestion en « lestant » le tube digestif en attirant l’eau, modifiant ainsi le volume et la consistance des selles.
Même si le son de blé peut provoquer quelques ballonnements au début, il sera progressivement mieux toléré et remplira alors pleinement sa mission, évitant ainsi que vous ayez une sensation de « gonflement » liée en réalité à une constipation. En effet, lors de la phase d’apprentissage, la survenue d’une constipation n’est pas rare du fait de la baisse importante de l’apport en sucre et parfois en fibres.
Le son de blé est connu pour son effet bénéfique sur le transit intestinal. Du fait de sa constitution en fibres cellulosiques insolubles, il agit par action mécanique douce sur le transit et le régularise.
Le son de blé est de ce fait intégré à de nombreux régimes notamment à la phase de stabilisation du régime Dukan.
Conseil de préparation : se consomme cru en saupoudrage sur vos plats de crudités ou de légumes. Le son de blé peut aussi s’incorporer dans des préparations boulangères pour supplémenter en fibres.
Il est possible d'utiliser le son d'avoine en complément du son de blé à raison de deux cuillères à soupe de son d'avoine et une cuillère à soupe de son de blé par jour.
